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食材：高筋面粉、雞蛋、酵母粉

調味：白糖

1、準備普通面粉300克，碗中打入2個雞蛋，3克酵母粉，30克白糖，先用筷子攪拌均勻。

2、用溫水開始和面，邊倒邊攪拌，一直攪成面絮的樣子，淋入15克食用油，增加面團的筋性，下手揉成軟硬適中的面團，水要少量多次的添加，面團別和太軟。

3、蓋上一層保鮮膜，放置溫暖處，餳發至2倍大，圖中為餳發完后的面團。

4、案板上撒些干面粉，防止粘連，取出面團，揉搓2分鐘左右，排凈空氣，分成8個均勻的面劑。

5、取出一個面劑，反復揉搓，讓面團看起來更光滑，接著搟成薄餅形狀，上面撒點干面粉，蓋上一層保鮮膜，二次餳發2倍大，約20分鐘。

6、電餅鐺提前預熱，無需放一滴油，轉成小火開始烙，輕拿輕放，一定要等定型后再翻面。

7、反復翻動幾次，保持受熱均勻，等烙至兩面金黃色，按下會回彈，表示餅熟了，可以出鍋。

8、一道美味的小餅就做好了，暄軟香甜，它*大的優點就是軟，適合小寶寶，牙口不好的，輕輕一咬就斷開了，自己動手制作，健康無添加。

技巧總結

    和面的時候，加點白糖可加速面團餳發的時間，做這個餅時，面團不要和得太軟，因為需要餳發兩次，防止太軟變形，多揉一會兒，徹底排凈空氣，這樣烙出的小餅，口感細膩，香甜好吃。