13011455222

　

小麥粉如何選擇？

選購小麥粉：“看、聞、選”三法則。
（1）看：看包裝上是否標明保質期、質量等級、名、廠址、生產日期、產品標準號等內容。再看小麥粉顏色，小麥粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色。
（2）聞：正常的小麥粉具有香味，若有異味或霉味，則為保管不當或到外部杯境污染或小麥粉超過保質期，說明小麥粉已變質。
（3）選：要根據不同的用途選擇相應品質的小麥粉，通常制作面包類應選擇高筋小麥粉，制作饅頭、面條、餃子等要選擇中筋小麥粉，制作糕點、餅干則選擇低筋的小麥粉。