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　　小麥粉：用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉。是我國北方居民的主食之一。

　　小麥粉和面粉有什么區別?如果把小麥粉和面粉放一起，你能區分開來嗎?相信很多人都難以分別出來吧，可能有的人還會認為小麥粉其實就是面粉，往往大家容易把小麥粉和面粉混為一談。但是小編要來告訴你，嚴格上來說，小麥粉和面粉是不一樣的，下面為你介紹兩者的區別之處。

　　生活中，我們常說的“面粉”是指小麥粉，就是用小麥磨出來的粉，而“高筋小麥粉”之類的名稱就是我們平常所說的面粉。其實，小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。而面粉就是小麥去了皮的中間部分，是面粉。

　　將小麥經過磨制加工后，就是小麥面粉，也稱小麥粉或者面粉。其中主要是淀粉，其次還有維生素、蛋白質、脂肪、礦物質等。